筍ほり

夫の会社の裏山へ筍ほりに出かけた。去年は、裏年であまり取れなかったが、今年は表年で筍がかなり取れた。と、言っても実は山に行ったら夫の会社の先輩(筍ほりの名人）が来ていて何本かは掘ってくれたからです。

竹林。今日は、天気が良かったので竹がとても綺麗でした。 

やっと見つけた筍。頑張って掘っています。ちょんちょん鍬なので悪戦苦闘。

今日の収穫品。一番大きいのは先輩が掘ってくれたもの。

帰り際、浦島草を見つけた。長い釣り竿が伸びていてとてもユニーク。

面白い形をしています。今まで、この山でまむし草は良く見たけれど、今年初めて浦島草を見ました。

茹でた筍。私は、糠を入れて茹でます。

穂先は柔らかいので辛子酢味噌で食べます。なかなかの味です。

筍の土佐煮。鰹節を入れて煮ます。山椒の木の芽を飾って出来上がり。山椒は、庭から取ってきます。筍の時期に山椒が芽吹き、いつも料理に使っています。私は、山椒のさわやかな香りが大好きです。